La mermelada de espino amarillo necesita dos ingredientes. Cocinar en un solo paso ayuda a ahorrar el máximo de nutrientes en los que es rica la baya curativa. El producto terminado tiene un sabor agrio, que recuerda un poco a la piña. La mermelada casera será una excelente adición al té y fortalecerá la inmunidad de todos los miembros de la familia.
Tradicionalmente, la mermelada de espino cerval de mar se elabora con frutas recolectadas después de la primera helada severa. El frío priva al espino cerval de mar de un amargor desagradable y facilita enormemente su recolección. El producto preparado a partir de una baya de este tipo resulta espeso, porque el espino amarillo contiene mucha pectina. La mermelada terminada es agridulce al mismo tiempo, se sirve con panqueques, waffles, muffins o panqueques frescos. La mermelada de espino amarillo combina perfectamente con el queso y transforma por completo su sabor habitual.